|
|
Kip Korma
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kipfilet
1 tl gemberpoeder
150 gr biogarde
1 kleine gehakte ui
1 rode peper
3 tn knoflook
5 el olie + 2 el extra olie
450 gr uien in ringen gesneden
1 el koriander
1/2 tl peper
1 tl garam masala
1 tl kurkuma
2 dl warm water
60 gr kokos
1 tl zout
2 el gemalen amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in blokjes.
Vermeng de biogarde met de gember en leg de kip hierin. Laat het liefst 4 uur of meer marineren.
Doe de gehakte ui, rode peper en knoflook in een blender tot een gladde massa ontstaat. Voeg eventueel wat water toe.
Verhit 5 el olie en fruit de uienringentot ze goudbruin zijn. Haal de uien uit de pan.
Zet de pan op een gematigd vuur en voeg 2 el olie toe.
Als de olie heet genoeg is voeg je de koriander, peper, garam masala en kurkuma toe. Roer alles snel door en haal de pan van het vuur als de olie te heet wordt
Voeg daarna de kip met marinade toe.
Zet het vuur wat lager en bak de kip al roerende in 10 min bruin.
Voeg het kruidenmengsel toe en laat alles nog 6 tot 8 min bakken.
Voeg het water en de kokos toe en breng aan de kook. Roer goed door tot de kokos is opgelost. Voeg dan de gefruite uien en het zout toe.
Zet het vuur laag en laat de kip nog 25 tot 30 min stoven.
Strooi de gemalen amandelen eroverheen en roer alles goed door.
Haal de pan van het vuur en voeg het citroensap toe.
|
|
|